干银耳怎么切开

干银耳的切开方法如下：

使用普通陶瓷刀

从银耳的侧面入刀，具体操作可以参考封面视频。

一般一朵银耳可以切成六份，每份银耳加点其他辅料正好能煮一碗（250ml-300ml）。

使用厚实的叉子

将叉子对准干银耳根部深色区猛戳，叉子成功插入到银耳厚度的一半左右后，利用杠杆原理，可以轻松将银耳分成两半。

分成1/4时也会变得相当简单。

翻面剁切

将银耳翻过来，从耳根处用刀小心剁几下，每次只剁一小截，多剁几次就能把一部分单独剥离出来，这样可以最大程度地减少碎渣的产生。

泡发后分割

将整朵银耳泡发后，会变得较为柔软，此时可以使用剪刀或小刀按照需要的份量进行切割。泡发后的银耳更加容易分割，且不易碎裂。

建议

选择合适的工具：如果追求简单快捷，可以使用叉子或陶瓷刀。如果需要更精确的分割，建议使用剪刀或小刀。

减少碎渣：无论是使用哪种方法，都要尽量小心操作，避免用力过猛导致银耳碎裂。可以多次小幅度切割，而不是一次切割过多。

泡发处理：如果时间充裕，建议将干银耳泡发后再进行分割，这样不仅更容易操作，还能保留更多的营养成分。

希望这些方法能帮助你轻松切开干银耳。