炸油炸糕用什么油炸最好

油炸糕可以使用以下几种油进行炸制：

色拉油是一种常用的食用油，适合用于炸制各种糕点，包括油炸糕。使用色拉油可以使油炸糕外皮酥脆，内部柔软。

花生油在北方地区较为常见，尤其是东北地区。花生油具有浓郁的香味，适合用于炸制油炸糕，使其外酥里嫩，风味独特。

胡麻油是北方地区的一种传统食用油，具有独特的香味。用胡麻油炸制的油炸糕具有浓郁的香味和酥脆的口感，是招待客人的上等主食。

生菜油也是一种常用的食用油，适合用于炸制各种食品，包括油炸糕。生菜油可以使油炸糕外皮酥脆，内部柔软。

牛油在制作某些特定的油炸糕时也会被使用，牛油可以使油炸糕具有更加浓郁的香味和酥脆的口感。

建议

选择合适的油：根据个人口味和当地的食材供应情况选择合适的油。如果追求传统风味，可以选择胡麻油或花生油；如果追求普遍适用的口感，色拉油和生菜油是不错的选择。

控制油温：炸制油炸糕时，油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。一般建议将油烧至六七成热（约180-200摄氏度）后再放入油炸糕，并全程用中小火慢炸，以确保油炸糕外酥里嫩。

翻动均匀：在炸制过程中，要不断翻动油炸糕，使其受热均匀，避免一面炸焦而另一面未熟。

通过以上方法，可以制作出外酥里嫩、香甜可口的油炸糕。