金针菇和蘑菇菜

金针菇和蘑菇菜是两种常见的蘑菇食材，它们可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是金针菇和蘑菇菜的一些常见做法：

凉拌金针菇

配料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油。

操作步骤：

1. 分别将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝。

2. 金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉。

3. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

金针菇炒蛋

配料：金针菇、鸡蛋、盐、调和油、芝麻盐、生粉、面粉。

操作步骤：

1. 金针菇去根洗净，切成片状。

2. 鸡蛋打入碗中，加生粉和面粉，加花椒面，加适量盐，加水搅拌均匀。