金针菇洗着有点硬

金针菇在清洗时感觉有些硬，这可能是因为它们在生长过程中积累了较多的泥沙和杂质，或者是因为它们的水分被锁在了细胞之间。以下是一些清洗金针菇的建议，可以帮助你更有效地去除硬质部分和杂质：

首先，将金针菇的根部切除，这部分通常较硬且不易消化，可能藏有泥土或杂质。可以使用剪刀或手轻轻掰断。

然后，将金针菇逐根分开，避免清洗时相互缠绕，影响清洁效果。

将分离好的金针菇置于流动的水下，轻轻冲洗，以去除表面的灰尘和杂质。水流不宜过大，以免损坏金针菇的细腻结构。

为了进一步杀菌和去除农药残留，可以将金针菇放入淡盐水中浸泡10分钟。盐水不仅有效抑制细菌的繁殖，还能帮助分解农药残留。

对于顽固的污渍，可以使用软毛刷轻轻刷洗。力度要适中，以免损坏金针菇的表面。

如果仍然担心缝隙中的残留物，可以尝试用淀粉水清洗。淀粉本身具有一定的吸附性，可以帮助带走微小的杂质。

清洗完毕后，要沥干金针菇的水分。可以放在漏网或干净的纱布上，轻轻抖动以去除多余水分，注意不要过度挤压。