塘鲺鱼煲粥的做法

塘鲺鱼煲粥的做法如下：

食材准备

塘鲺鱼2条（重约200克）

大米250克

生姜5克

小葱5克

芹菜10克

精盐3克

蚝油5克

花生油5克

鸡精少许

处理塘鲺鱼

将塘鲺鱼切成小段，放入碗内，加入盐、料酒、蚝油、花生油拌匀，腌制15分钟。

清洗塘鲺鱼，去掉内脏和污物，特别是鱼头上颚的粉红色部分，以去除细菌。

煮粥

将大米淘洗干净，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

在粥煮至半熟时，下入腌制好的塘鲺鱼，继续煮约5分钟。

加入鸡精、姜末、葱花和芹菜粒，拌匀后即可出锅。

其他变体做法

可以在煮粥时加入猪肉片、香菜头、酱油、料酒等调料，增加风味。

另一种做法是先将塘鲺鱼煎至微黄，再与粥一起煮，最后加入葱花和香菜。

建议

选择新鲜的塘鲺鱼，保证粥的口感和食品安全。

腌制鱼时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

煮粥时，保持火候稳定，避免粥煮焦或未煮熟。

这样一道美味可口的塘鲺鱼粥就做好了，适合早晚餐食用。