早餐馅饼做法

早餐馅饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 胡萝卜韭菜馅饼

食材：面粉、胡萝卜、韭菜、蚝油、鸡蛋、五香粉、虾皮、食用油、盐等。

做法：

1. 和面：在碗中打入240克面粉，加入一勺盐增加筋性，用温水110克和面，边倒水边搅拌，搅拌成大面絮状后揉成面团，盖上盖子松弛12分钟。

2. 准备馅料：胡萝卜洗净切成细丝，韭菜洗净切成小段，与胡萝卜放在一起，加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。鸡蛋炒成碎末，与馅料混合，加入一勺五香粉和适量蚝油，搅拌均匀。

3. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆形面饼，包入馅料，卷起并捏紧两头。

4. 煎制：电饼铛预热，倒入适量食用油，放入馅饼生胚，两面煎至金黄即可出锅。

2. 胡萝卜肉末馅饼

食材：面粉、酵母、鸡蛋、常温水、胡萝卜、小葱、肉末、盐、食用油。

做法：

1. 和面：面粉和酵母放入碗中，打入两个常温鸡蛋，慢慢加入常温水，边加水边搅拌，形成光滑面团，盖上保鲜袋发酵一晚。

2. 准备馅料：胡萝卜切成末，小葱切成葱花，肉末炒熟后加入胡萝卜末和葱花，加入适量盐调味。

3. 制作馅饼：面团发酵好后分成小块，擀成薄饼，包入馅料，捏紧收口，放入饼锅中烙至两面金黄。

3. 蔬菜肉类馅饼

食材：面粉、五花肉、胡萝卜、菠菜、木耳、香油、胡椒粉、盐。

做法：

1. 和面：面粉用开水烫三分之一，剩余部分用凉水混合，揉成半烫面，盖上湿布子静置30分钟。

2. 准备馅料：菠菜焯水切碎，木耳泡发后切碎，胡萝卜擦成丝后切碎，五花肉切成碎丁炒熟，加入调料拌匀。

3. 包馅：面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成包子状，放入锅中煎熟。

4. 圆白菜鸡蛋馅饼

食材：小麦粉、温水、酵母粉、圆白菜、鸡蛋、干粉条、食盐、玉米油。

做法：

1. 和面：酵母用温水搅拌至融化，加入面粉中揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 准备馅料：圆白菜切碎加盐杀水，粉条煮熟后切碎，鸡蛋炒熟晾凉，与圆白菜和粉条混合，加入调料拌匀。

3. 包馅：面团分成小面剂子，擀成包子皮大小，包入馅料，捏紧收口，放入电饼铛中烙至两面金黄。

5. 猪肉胡萝卜葱花馅饼

食材：猪肉、胡萝卜、葱花、生抽、盐、料酒、糖。

做法：

1. 馅料：猪肉剁成肉末，加入调料腌制入味，胡萝卜切碎炒熟，与猪肉混合后加入葱花拌匀。

2. 和面：面粉中加入热水烫面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 包馅：面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料，捏紧收口，放入平底锅中煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和手头的食材灵活搭配。