饺子皮包子的做法

饺子皮包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简易小包子

所需食材：

饺子皮 20张

肉末 150克

老豆腐一小块

鸡蛋 1个

调料：盐、小葱、姜、淀粉、香油、生抽、香醋、辣椒面、熟白芝麻、料酒、白胡椒粉各适量

制作步骤：

1. 小葱洗净切葱花，姜去皮洗净切末，肉末加入姜末、淀粉、白胡椒粉、料酒搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，放入小块豆腐捏碎，跟肉末一起搅拌，接着加入葱花，继续搅拌均匀。

3. 馅儿料做好后，准备包小包子。拿出饺子皮，取适量馅儿放饺子皮中间，像包包子一样包起来，捏紧。

4. 慢慢把所有饺子皮都包成小包子。

5. 蒸锅放水，屉帘刷点油，防止粘锅，水开后将小包子放入蒸10分钟，蒸熟后关火焖两三分钟。

6. 蒸小包子的时候，可以准备蘸水了。碗中加辣椒面、葱花、熟白芝麻、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

7. 包子蒸好了，出锅装盘，夹一个包子，蘸上蘸水，每一口都是充满着肉香豆香，还有酸和辣。

饺子皮三鲜包子

所需食材：

饺子皮 18张

韭菜 250克

鸡蛋 4个

鸡精小半勺

虾仁 200克

蚝油 2勺

盐少量

食用油适量

制作步骤：

1. 韭菜把根部摘干净，用清水清洗干净。虾仁是买回来新鲜的虾，去掉了虾头，虾线，虾壳处理干净的，也可以准备现成的虾仁。

2. 鸡蛋打散在小碗里面，然后在锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后再将蛋液倒进去，用筷子快速的搅成小块以后盛出来备用，不用将鸡蛋完全的炒熟。

3. 虾仁切末，韭菜把根部比较老的部分切了扔掉，剩下的叶子切成末。馅料都切的稍微碎一点，这样比较适合老人还有孩子吃，口感也好。

4. 将虾仁，韭菜还有炒熟了的鸡蛋一起放进容器里面，加入蚝油，鸡精，适量的盐搅拌均匀以后备用。

5. 将饺子皮用擀面杖擀的稍微的薄一点，但是注意不要擀破了。

6. 在饺子皮的中间放上合适的馅料，根据自己的办法来将饺子皮捏成包子的形状。

7. 按照这样的办法将所有的包子都依次捏好。

8. 电蒸锅的蒸笼上面先刷上一层食用油，将包好的饺子皮生胚放进蒸笼里面，开始蒸10分钟，然后关火再焖个2、3分钟后打开，用普通蒸锅的话就大火烧开了以后蒸10分钟焖5分钟，热乎乎的包子就做好了。

饺子皮包子的其他做法

韭菜切碎，蘑菇泡十五分钟切洞，胡萝卜捣碎，鸡蛋炒熟后放入碗中晾凉。

打散的鸡蛋冷却后，将所有材料放入一个大一点的碗中，加入三勺香油，止住韭菜的水份，这样加盐的时候就不会出水了，加入五种合适的调料。面粉，两汤匙蚝油，拌匀。

将饺子皮擀成薄片，放入准备好的馅料，用布包起来，放在布上静置五分钟定型。

锅里装满水，放上网格，在网格上擦少许香水油，防止粘连。大火烧开，转中火，再蒸十分钟，然后关火再煮三分钟。从锅中取出。

先做馅料，然后加盐。将豆子去皮切洞，肉切碎，胡萝卜切碎。

将所有馅料放入碗中，加入生抽、老抽、油、盐和食用油。混合好，放在一边。你可以把肉末放在锅里煎一下，以增加味道。

将五六张牛皮混合在一起，在醋中滚动，直到四边各半英寸就足够了。皮不要洗得太薄，这样会让馅儿更明显。

将馅料铺在饺子皮上，包住面包，然后放入锅中。因为里面的豆子和肉末都经过油炸、切丝，所以可以大大缩短烹饪时间。最后，最重要的是，酱汁的味道很浓。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的饺子皮包子。