红烧肉咋
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、香甜松软的特点深受喜爱。以下是制作红烧肉的基本步骤和所需材料：
所需材料
五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的三层肉）
冰糖：30-50克
葱：2-3根（切段）
姜：3-4片
蒜：3-4瓣
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：1-2片
料酒：30毫升（可选，也可以使用花雕酒）
生抽：2-3汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
清水：适量（水量要没过肉块）
制作步骤
处理五花肉
将五花肉洗净，切成大小均匀的块状（如麻将块大小）。
放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。