红枣枸杞红烧肉
红枣枸杞红烧肉是一道结合了传统红烧肉风味和滋补食材的健康美食。通过加入红枣和枸杞，不仅增添了菜肴的营养价值，还使其口感更加鲜美。下面是制作红枣枸杞红烧肉的基本步骤和一些建议。
材料准备
五花肉：500克
红枣：10颗
枸杞：20克
姜：3片
冰糖：50克
料酒：2汤匙
生抽、老抽：各1汤匙
清水：适量
盐：适量
做法步骤
准备食材：
五花肉切块，红枣去核，枸杞洗净，姜切片备用。
焯水：
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块备用。
炒糖色：
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
上色：
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味：
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
炖煮：
加入红枣、姜片和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。
收汁：
待汤汁浓稠，肉块上色均匀后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收干即可。
小贴士