早餐裹面皮

早餐裹面皮的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易薄饼机做法

1. 在面盘里打入2个鸡蛋，加入若干面粉，加入少许食用油和少许水，调成比较稀的面糊。面粉的量根据鸡蛋和水的量来决定，最后调成这样比较稀释的面粉。

2. 把薄饼机进行预热。把预热好的薄饼机轻轻的浸入面糊中，马上提起来，薄饼机上就沾上了一层薄薄的面糊。

3. 把薄饼机平面移动到空盘子上，面皮熟透了自己就会脱落到盘子里，特别方便。这样薄薄的面皮就完成了。

4. 开始炒里面的配菜，如鸡蛋皮丝、土豆胡萝卜、粉丝等，将所有炒好的配菜放入面皮中，裹起来，裹成长筒的样子。

5. 平底锅刷油，把裹好的麦饺筒放入平底锅进行煎制，最后煎至两面金黄即可出锅。

方法二：传统洗面法

1. 把原料中的面粉、盐、水混合，揉成面团，然后三揉三醒至光滑适当。

2. 醒好的面团分成小剂子。

3. 加入半盆水，开始洗面。要换一次水。

4. 洗好的面浆静置5小时（可以前一天晚上做，天气热放冰箱冷藏）。

5. 洗出的面筋加1克酵母粉发酵后上锅蒸15分钟。

6. 5个小时以后，水和淀粉分离。倒去多余的水分，加入30克土豆淀粉搅拌均匀。

7. 舀一勺面浆，倒入烤盘中（用不粘烤盘，不用刷油），放入美遇蒸烤箱中，选择蒸汽模式，100度蒸8分钟。

8. 蒸好后不用往凉水里叮一下，直接取出就行。凉皮取出后抹上香油或其它熟油叠着放起来。

9. 芝麻酱和花生酱各30克，盐1.5克，糖1.5克，鸡精根据个人喜好可加可不加，生抽5克，香油2滴，老抽2滴用温水调稀。

10. 黄瓜和红萝卜擦成丝，绿豆芽焯一下水，大蒜制成蒜汁。花生米炸熟。

11. 取一张凉皮，抹上秘制辣椒油和芝麻酱。把黄瓜丝，绿豆芽，红萝卜丝和切成小块儿的面筋放盆里，加盐、陈醋、蒜汁、芝麻酱和辣椒油拌匀。

12. 倒在凉皮上，再撒上压碎的花生米，包裹起来即可。

方法三：快手面皮做法

1. 将面揉成光滑的面团，面团要稍软，这样做出来的面片口感比较软。和面的水最好用温水。如果面团是要第二天使用，将面团揉好后放在碗里，上面盖上保鲜膜。第二天使用的时候加少许干粉稍微揉一下就好了。

2. 将番茄、小青菜、蒜切好备用。锅里油烧到六成热放入蒜片，五秒后加入番茄，炒出汁水后加入小青菜。锅内加入凉水，水要稍微多一点，盖上锅盖烧开。

3. 在等水烧开的时候将面团擀成薄薄的一片，切成条。水烧开后，将面片一片一片的放入，用两只手将面片撑开，这样煮好的面片更薄，口感更好。锅里放入少许盐、一点点酱油、一点点香油，就可以出锅了。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法。