南雄特色早餐主菜是什么

南雄的特色早餐主菜主要包括以下几种：

瘦肉粉、鸭子粉、牛腩粉、云吞粉：

这些是南雄人喜爱的早餐选择，大街小巷都有粉店，各具特色。

水落菜：

这是一道几乎每个南雄家庭饭桌上都会出现的传统菜式，属于粤北山区的家常美味。

酸笋焖鸭：

这道菜集酸、辣、鲜、香等特点于一身，是南雄的特色美食之一。

酿豆腐：

南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，内有新鲜的芋头、香脆的虾米、冬菇、葱白、萝卜、猪肉等材料，是当地特有的一种美食。

剁椒鱼头：

虽然剁椒鱼头在多地有售，但南雄的剁椒鱼头也有其独特之处，值得一试。

酸菜饺、干炒小鱼干：

这些是南雄的特色小吃，酸菜饺以酸菜为馅，干炒小鱼干则以山泉水养的鱼和豆腐制成，口感鲜嫩香辣。

梅岭鹅王：

以当地农家鹅为主料，佐以当地特制的酸笋、葱姜、八角、花椒和辣粉，经煸炒焖制而成，口味独特，深受嗜辣者喜爱。

这些菜肴不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是南雄特色早餐的重要组成部分。建议你可以根据个人口味选择其中几种尝试，体验南雄的饮食文化。