青菜怎么烧不苦

要烧出不苦的青菜，可以尝试以下几种方法：

将青菜放入沸水中焯一下，可以去除部分苦味。焯水时加入少许食盐和几滴食用油，能帮助青菜保持鲜亮的绿色。

焯水后，迅速捞出并过凉水，保持青菜的爽脆口感。

在炒青菜时，可以加入少许白糖，以压低苦味。

对于苦味较重的青菜，可以在炒制过程中适量加入白砂糖。

在炒青菜时，可以加入少许白米醋，以减少苦味。

在炒青菜时，加入切碎的大蒜，既能去腥增香，也能减轻苦味。

炒青菜时，应使用大火快炒，使青菜在短时间内受热均匀，保持脆嫩口感，避免长时间煎炒导致苦味。

尽量选择新鲜、无病虫害的青菜，不合时令的青菜可能营养价值较低，且容易发苦。

通过以上方法，可以有效减轻青菜的苦味，使其更加美味可口。