金针菇肉末土豆丝的做法

金针菇肉末土豆丝的做法如下：

准备材料

金针菇洗净切去根部

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干

猪肉剁成肉末，用料酒、生抽、盐腌制10分钟

大蒜切末，生姜切末

青椒和红椒去籽后切成细丝

炒肉末

锅中加油，放入葱姜蒜末炒香

加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色

炒土豆丝

将土豆丝加入锅中，继续翻炒

加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮至土豆丝熟透

调味

土豆丝熟后，加入盐、生抽、老抽调味

根据口味可加入辣椒粉或豆瓣酱增加风味

混合炒制

将金针菇加入锅中与肉末一起翻炒均匀