土豆金针菇西红柿面

土豆金针菇西红柿面是一道简单又美味的家常面食，结合了金针菇的滑嫩、西红柿的酸甜和面条的筋道，非常适合减脂或快速准备一顿营养餐。

主要食材

面条：100克

西红柿：50克

金针菇：50克

鸡蛋：1个

葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精、生抽、十三香：适量

制作步骤

西红柿洗净，切成小块或条状。

金针菇洗净，去根部，可以过开水烫软后捞出。

葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

面条根据个人食量准备，可以选择普通面条或全麦面条。

热锅凉油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。

加入西红柿翻炒至出汁，可以适当压碎西红柿块，使其更易出汁。

倒入金针菇，翻炒均匀，可以加入少许盐调味。

另起一锅，加入足量清水，大火烧开后放入面条。

根据包装上的时间提示煮熟面条，期间可以用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

面条煮熟后，捞出沥干水分备用。

在炒蔬菜的锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟，制成番茄金针菇汤。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽和十三香调味。

将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的番茄金针菇汤。

搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

煎蛋（可选）：

锅中加少许油，打入鸡蛋，煎至半熟或全熟，然后放入面条中。

小贴士

煮面条时记得开盖煮，这样面条会更加筋道。

金针菇可以提前过开水烫软，这样炒制时更易熟且口感更好。

西红柿炒至出汁后，加入的水量不宜过多，以免汤过稀。

这道土豆金针菇西红柿面不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合快速准备的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。