椴木银耳和银耳区别

椴木银耳与普通银耳的区别主要体现在以下几个方面：

椴木银耳：富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体必需的氨基酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。

普通银耳：含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及少量的蛋白质等。

椴木银耳：质地柔软，口感细腻，入口爽滑。

普通银耳：质地较为脆嫩，入口爽滑。

椴木银耳：主要在野外环境下，以接近野生的状态自然长成，使用适合银耳生长的树木（如油桐、枫杨、青刚栎等）锯成短段作为银耳生长的基质。

普通银耳：多是人工温室栽培，使用培养基栽培。

椴木银耳：朵型较小，形态大多数不是特别规则，胶质较丰富。

普通银耳：朵型较大，形状大多数较规则，普通胶质银耳炖出来的口感不如椴木银耳。

椴木银耳：单位重量下营养含量更高，胶质方面远胜于普通银耳，尤其是多糖类物质丰富，有助于增强免疫力和滋阴润燥。

普通银耳：虽然也含有丰富的营养成分，但胶质较少，炖出来的口感较硬。

椴木银耳：价格较高，经过特殊处理可以在干燥通风的环境中长期储存。

普通银耳：价格较低，保质期相对较短，在常温下保存不宜超过一周。

综上所述，椴木银耳在营养成分、口感、生长环境、朵型和形态、营养含量和胶质以及价格和储存时间等方面都与普通银耳存在明显的区别。椴木银耳以其丰富的营养和更好的口感，通常被认为是一种更高品质的银耳选择。