香菜鸡蛋炒银耳羹

香菜鸡蛋炒银耳羹是一道清爽又滋补的甜品，结合了银耳的软糯和鸡蛋的滑嫩，再加上香菜的提味，使得整道菜品既美味又健康。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

鸡蛋 2个

银耳 1朵

料酒 1小勺

生抽 1小勺

盐 适量

葱花 适量

香菜 适量

制作步骤：

银耳泡发

将银耳提前用温水泡发，清洗干净后掰成小朵备用。

鸡蛋调味

鸡蛋打入碗中，加入1小勺料酒搅拌均匀，这样可以去除鸡蛋的腥味。

炒鸡蛋

热锅倒油，待油温热时倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋液凝固成块状，盛出备用。

炒银耳

锅中再倒少许油，放入葱花炒香，然后加入银耳，翻炒均匀。

调味与合并

加入1小勺生抽和适量盐调味，继续翻炒银耳至熟透。