猪肉金针菇鸡蛋汤
猪肉金针菇鸡蛋汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪梅肉（或瘦肉）：200克
金针菇：150克
鸡蛋：2颗
小葱：适量
姜片：3-4片
红薯淀粉：1小勺
盐：适量
食用油：适量
水：500ml
做法步骤：
煎鸡蛋
将鸡蛋打散，用平底锅加热少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面微黄，定型后捞出备用。这样煎鸡蛋可以让汤底更清爽鲜美，也能避免鸡蛋在汤中成块状，保证口感的细腻。
准备猪肉
猪梅肉切成薄片，加入适量盐和红薯淀粉搅拌均匀。这样可以使肉片更加嫩滑，且保持汤的浓郁口感。
煮金针菇
锅中倒入适量油，加入姜片爆香，随后加入水，水开后放入金针菇，煮约3分钟，直至金针菇变软。金针菇具有鲜美的天然风味，煮得稍久一些能更好地释放香气。