田螺鸡蛋炒青椒
田螺鸡蛋炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，以下是这道菜的详细做法：
材料
田螺：适量
青椒：2个
排骨酱：两勺
豆掰酱：两勺
淀粉：少许（冲水）
耗油：适量
姜蒜：三个
盐：少许
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
胡椒粉：少许
葱：1根
大蒜：2瓣
小米椒：适量（可选）
步骤
准备食材
青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细条或小块。
田螺清洗干净，去掉内脏，备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉，打散备用。
姜蒜切末，葱切成葱花，小米椒切段（可选）。
炒鸡蛋
热锅凉油，油稍微热一点时，迅速倒入鸡蛋液。
炒鸡蛋时，不要急于翻动，等鸡蛋的底部微微定型后，再用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋成块并散发香气后，盛出备用。