青椒鸡蛋不要卤

如果你想要制作一道简单又美味的青椒鸡蛋，而且不希望使用卤制的方法，以下是一个推荐的做法：

材料准备：

鸡蛋：3个

青椒：2个

盐：适量

鸡精：少许（可选）

蚝油：1勺

生抽：1小勺

食用油：适量

蒜末：1小撮（可选）

红辣椒：1个（可选，增加颜色和微辣）

做法步骤：

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，用筷子打散成蛋液。

青椒处理：

青椒洗净去籽，切成碎末或细条。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蒜末和红辣椒煸炒出香味。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入蛋液。待蛋液底部凝固、边缘微微翘起时，用铲子轻轻将鸡蛋炒散成块状，炒至鸡蛋完全凝固但仍保持嫩滑。

加入调料：

将炒好的鸡蛋盛出备用。锅中留底油，加入青椒末（或蒜末和红辣椒），翻炒至青椒断生。然后倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

调味：

加入1勺蚝油和1小勺生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道。根据个人口味调整盐量。

出锅装盘：

炒至所有材料均匀混合，味道均匀后，即可出锅装盘。