小红青椒下饭

小红青椒下饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，能够很好地搭配米饭食用。以下是一种常见的做法：

材料

青椒：适量

盐：适量

酱油：适量

醋：适量

味精或鸡精（可选）：适量

葱姜蒜：适量

花椒、八角（可选）：适量

食用油：适量

做法

准备青椒

将青椒洗净，擦干水分。

如果喜欢皮脆一些，可以将青椒切成小段或条状。

炸青椒

取一个平底锅，烧热锅，加入适量食用油。

热锅冷油，开小火，放入青椒，盖上锅盖，防止油溅。

炸至青椒两面金黄，取出备用。

炒制

锅中留少许底油，放入葱姜蒜和花椒、八角（如果使用）炒香。

将炸好的青椒倒入锅中，加入适量酱油、盐、味精（或鸡精）和醋。