青椒焖嫩香干
青椒焖香干是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
青椒：2个（约200克），选择新鲜的青椒，颜色翠绿，摸起来硬实。
香干（豆腐干）：4片（约150克），选择质地细腻、有弹性的香干。
大蒜：3瓣，切片备用。
生抽：1大勺（约15毫升）。
盐：适量，根据个人口味调整。
食用油：适量，用于炒菜。
食材处理
青椒洗净后，去蒂去籽，切成细丝。
香干洗净后，切成薄片，切的时候注意厚薄均匀。
烹饪步骤
焯水香干：锅中加入适量清水，烧开后，将切好的香干片放入锅中，焯水1分钟左右，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
炒香干：锅中加入适量食用油，烧热后，放入切好的大蒜片，小火爆香。爆香大蒜后，将焯好水的香干片放入锅中，大火快速翻炒，炒至表面微微发黄，加入1大勺生抽，继续翻炒均匀。
加入青椒：当香干炒得差不多时，将切好的青椒丝放入锅中，大火快速翻炒，加入适量盐调味。炒至青椒丝断生即可出锅。
小贴士：
切青椒和香干时，尽量保持大小一致，这样炒出来的菜品看起来更美观，也更容易熟透。
焯水可以去除香干的豆腥味，使其更加鲜美。
炒香干时要用大火快速翻炒，保持其口感和香味。
青椒不要炒太久，保持其脆嫩口感。
希望你能成功制作出美味的青椒焖香干!