温州早餐油渣做法

油渣是猪油提炼后剩下的固体残留物，通常在烹饪中作为配料使用。在温州，油渣可以用来制作各种美食。以下是一种简单的温州早餐油渣做法：

油渣：适量

葱：1根

酱油：1勺

五香粉：1小勺

食盐：适量

将油渣放在案板上，用刀剁碎，备用。

香葱切成葱花备用。

将剁碎的油渣放入碗中，加入葱花、酱油、五香粉和适量的食盐，搅拌均匀，制成油渣馅。

将面粉倒入盆中，准备1碗温水，一边用手搅拌，一边往盆中加入温水，和成面团，密封醒面20分钟。

醒面期间，将醒好的面分成3个大小均匀的面剂子，擀开成薄片，将油渣馅均匀地抹在擀好的面片上，卷起成长条，再次擀开后形成饼坯。

电饼铛提前预热，放入擀好的饼坯，盖上盖子，烙2分钟，然后翻个面，同样再烙两分钟，两面都变成金黄色即可。

这种油渣葱花饼层次分明，焦香酥脆，葱花的香味扑鼻而来，嚼在嘴里有淡淡的咸味，还能嚼到小小的油渣，越嚼越香。

建议根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的风味。此外，油渣还可以用来炒菜、做汤或作为火锅的配料，用途广泛。