排骨豆腐冬瓜煲

冬瓜炖排骨豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 300克

生姜 3片

青葱 适量

食盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用开水煮一下去除血水，沥干备用。

2. 冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块。

3. 热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄，放入切好的生姜煸炒出香味。

4. 加入适量的水，将水烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，使排骨熬出汤汁。

5. 将煮好的排骨汤倒入砂锅中，添加切好的冬瓜和豆腐块。

6. 砂锅放在火上煮沸，用中小火煮30分钟，直至冬瓜和豆腐变软。

7. 根据个人口味添加适量的食盐调味。

8. 出锅前撒上切碎的青葱作为装饰，即可享用。

做法二

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 300克

姜 3片

葱 1段

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 将排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切成块；葱切段、姜切片。

2. 锅中放入水，加入适当料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，去掉血沫。

3. 将焯好的排骨洗净放入沙锅中，加入清水、葱段和姜片。

4. 大火煮开后改中小火煮1个小时，以后放入冬瓜，煮20分钟后，再放入豆腐。

5. 再煮20分钟，加盐调味即可。

做法三

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 150克

鸡精 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

姜片 适量

葱段 适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，用开水焯水去腥后捞出备用。

2. 冬瓜去皮去瓤切成块状。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 取一锅加入足够的水，放入排骨块、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。

5. 倒入切好的冬瓜块，煮约10分钟。

6. 加入切好的豆腐块，继续煮约5分钟。

7. 添加适量的盐和胡椒粉调味，放入鸡精搅拌均匀即可。

做法四

材料：

排骨 500克

冬瓜 300克

豆腐 2块

葱姜 适量

步骤：

1. 排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 水中倒入一勺料酒，两片姜片，煮开后放入排骨，焯水去掉血沫。

3. 焯好的排骨洗干净，放入锅中，加凉水、葱段、姜片。

4. 大火煮开后改中小火煮1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后，放入豆腐。

5. 再煮大约20分钟，放入少许盐调味即可。

做法五

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 300克

姜片 3片

葱段 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

精盐 适量

香油 适量

步骤：

1. 排骨、冬瓜、豆腐切块；葱切段、姜切片。

2. 水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

3. 焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。

4. 大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

5. 再煮20分钟，放入一勺料酒、4克盐、少许白胡椒粉、少许香油即可。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和细节处理上。你可以根据自己的口味和喜好选择一种做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!