扯面条要放鸡蛋吗

扯面条可以放鸡蛋。虽然有些资料表明在扯面时不应放鸡蛋，因为这样会降低面的韧性，但另一些资料则建议加鸡蛋，以增加面条的筋道和营养。具体做法包括：

鸡蛋的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂也能让面条口感滑爽，减少粘连。

在和面时加入鸡蛋和盐，搅拌成絮状，然后和成面团，这样可以使面条更筋道。

先将鸡蛋炒熟，然后加入西红柿或其他调料，最后在面条煮熟后加入炒好的鸡蛋液，这样可以使面条更加美味。

建议

如果你喜欢筋道的面条，可以尝试在扯面时加入鸡蛋，但要注意不要加太多，以免影响面的韧性。

也可以先炒鸡蛋，再将其加入面条中，这样可以使面条的口感更加丰富。

请根据个人口味和需求选择合适的方法。