五七不过不能吃面条

关于“五七不过不能吃面条”的说法，并没有科学依据。

“五七”是中国传统文化中的一个概念，指的是人死后第五个七天，是悼念逝者的一个重要时间节点。在这个日子里，有一些传统习俗和禁忌，但这些大多是基于文化和宗教信仰，而非科学依据。

关于“死面”即未发酵的面食，与发酵后的面食相比，其营养价值和口感确实有所不同。发酵后的面食如馒头、面包等，因酵母的作用，不仅口感更松软，而且营养价值也更高。但这与“五七”期间是否不能吃面条没有直接关系。

因此，从科学的角度来看，“五七不过不能吃面条”这一说法是没有依据的。