脆皮烧鸡翅怎么腌制

脆皮烧鸡翅的腌制方法如下：

准备鸡翅

将鸡翅清洗干净，去除残留的小绒毛。

在鸡翅两面切上几道口，以便入味。

腌制入味

在一个大碗中，加入1勺盐、1勺白砂糖、少许黑胡椒粉、少许白胡椒粉和适量的辣椒粉。

加入擦好的姜末和蒜蓉，再倒入小半碗清水，用手抓拌均匀，让鸡翅充分吸收入味。

盖上保鲜膜，腌制6个小时以上，期间要不时抓拌一下，确保味道均匀。

制作炸鸡粉

在一个大碗中，将面粉、淀粉、小苏打、1勺盐、少许黑胡椒粉和少许白胡椒粉混合均匀。

取三分之一的炸鸡粉，打入1个鸡蛋，再放入小半碗清水，用筷子搅拌成无干粉和疙瘩的面糊。

裹粉

将腌制好的鸡翅取出，将调好的鸡蛋糊倒入鸡翅中，用手抓拌均匀，让鸡翅均匀裹上一层鸡蛋面糊。

再将鸡翅放入另外调好的炸鸡粉中，均匀裹上一层粉，确保每个部位都裹好。

备制

将裹好粉剂的鸡翅摆放到盘子里备用。

按照以上步骤操作，腌制好的鸡翅就可以进行下一步的烹饪，如油炸或烤制，以获得脆皮烧鸡翅的美味。