腌制十八豆做法

挑选细嫩一些的十八豆，摘去两头，有虫眼的地方也要摘掉。

将十八豆放入盆中，加入一些盐，倒入清水浸泡20分钟后清洗干净。

把豆角切成1cm左右的小段，盛入容器中。

大蒜切末，生姜切末，泡椒切段，如果使用泡椒水，可以直接加入。

在十八豆中加入4大勺盐搅拌均匀，稍微多加点儿盐可以延长保鲜时间。

把姜蒜泡椒放进去搅拌均匀。

把拌好的豆角装在一个干净无油的容器中，压实压紧。

倒入一些泡椒水，这个泡椒水就是从超市里买的野山椒的水。

给瓶口放上一层保鲜膜，盖上盖子，放上3天之后就可以吃了。

建议

腌制过程中，确保容器干净无油，以保证腌制出的十八豆口感纯正。

如果喜欢酸味更重一些，可以在腌制过程中加入一些白醋。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味一些的可以多腌制几天。