腊肉煮生姜有什么用

腊肉煮生姜有以下作用：

增添风味：

生姜的辛辣味和香气可以渗透到腊肉中，使其风味更加丰富和独特。

去腥增香：

腊肉在腌制和保存过程中可能会产生一些腥味，生姜的辛辣味可以有效中和这些腥味，同时增加菜肴的香气。

需要注意的是，腊肉本身味道已经很重，因此在烹饪时通常不需要再额外添加生姜。如果喜欢姜的味道，可以适量加入一些，但不宜过多，以免掩盖腊肉本身的风味。