银耳有点苦涩
银耳在煮后出现苦涩味可能有以下几种原因：
质量问题 ：银耳可能本身存在质量问题，已经受到细菌的滋生，导致口感发生改变。发苦的银耳可能含有毒素，不建议继续食用。泡发时间不足：
银耳在煮之前需要充分泡发，一般需要浸泡3-4小时。如果泡发时间不足，银耳可能没有完全膨胀，导致煮出来的口感不佳。
煮法不当：
在煮银耳时，应使用小火慢炖，避免使用大火。如果煮的时间过短或火候不当，银耳可能无法充分软化，导致口感苦涩。
食材搭配问题：
如果银耳与某些食材如莲子、红枣等一起煮，可能会因为这些食材的处理不当（如莲子心未去除或糖放得太早）导致口感变苦。
储存方式：
银耳在储存过程中如果保存不当，可能会变质，煮出来也会有苦涩味。
建议
在购买银耳时，应选择颜色略微发黄、无刺鼻气味的银耳，避免购买颜色过白、经过漂白的银耳。
煮银耳前要确保充分泡发，一般需要浸泡3-4小时。
煮银耳时应使用小火慢炖，避免使用大火，并且煮的时间要足够长，以确保银耳完全软化。
如果使用其他食材搭配，应确保这些食材处理得当，避免因处理不当导致口感变苦。
储存银耳时应注意密封和干燥，避免变质。
通过以上方法，可以有效避免银耳煮后出现苦涩味。