成都吃客的调料

成都吃客的调料丰富多样，以下是一些具有代表性的调料：

豆瓣酱：

豆瓣酱是成都菜中常用的调料，具有麻辣鲜香的特点，常用于烹制麻婆豆腐、回锅肉等菜肴。

花椒：

花椒是麻辣味的主要来源，用于制作麻婆豆腐、担担面等菜肴，赋予食物麻辣的口感。

红油调料：

红油调料是用辣椒和香料熬制而成，具有麻辣鲜香的特点，常用于夫妻肺片等菜肴。

蒜苗和红椒：

蒜苗和红椒是川菜中常用的配菜，具有增香提味的作用，常用于回锅肉等菜肴。

芝麻酱：

芝麻酱用于担担面等小吃，增加口感的浓郁度和层次感。

特制调料：

成都菜中还有许多特制的调料，如用于麻婆豆腐的豆瓣酱和花椒，用于夫妻肺片的红油调料等，这些调料使得菜肴具有独特的风味。

这些调料共同构成了成都菜的独特风味，使其在国内外享有盛誉。