方便面调料做法自制

1. 基本调料酱

材料：

洋葱、香菜、大蒜、辣椒粉

食用油、生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱

步骤：

1. 在碗中放入洋葱蒜末和葱花，加入3勺辣椒面，淋入1大勺热油。

2. 加入1勺生抽，半勺老抽，1勺甜面酱，1勺芝麻酱，搅拌均匀备用。

3. 烧一锅开水，放入方便面，煮至软。

4. 捞出方便面，趁热搅拌，将面和酱料搅拌均匀即可食用。

2. 火腿肠黄瓜拌面酱

材料：

火腿肠、黄瓜、小葱、大蒜、辣椒面、芝麻、热油、陈醋、生抽、蚝油、香油、雪碧、柠檬

步骤：

1. 火腿肠擦成丝，黄瓜擦成丝，小葱切碎，大蒜打碎备用。

2. 在碗中放入打碎的蒜末、切碎的小葱、辣椒面、芝麻，倒入热油迅速搅匀。

3. 加入陈醋、生抽、蚝油、香油，淋上冰镇雪碧，最后加入柠檬片，搅拌均匀。

4. 煮软方便面，过冷水，控干水分后，加入火腿丝、黄瓜丝、香菜碎和麻辣花生，最后倒入调好的灵魂料汁。

3. 番茄底料拌面

材料：

方便面、番茄底料、其他配料（如蔬菜、肉类等）

步骤：

1. 根据个人口味选择番茄底料，加入适量水或其他配料（如蔬菜、肉类等）。

2. 将方便面放入锅中煮熟，捞出后过凉水，使面条更加Q弹。

3. 将煮好的面条和调好的番茄底料及其他配料混合均匀即可食用。

4. 蒜蓉牛肉酱

材料：

鲜蒜、鲜姜、棕榈油、牛油、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、食盐、白砂糖、味精、牛肉、天博蒜蓉牛肉浓缩料

步骤：

1. 鲜蒜脱皮彻底，牛肉斩切成细小颗粒，与鲜蒜一起搅成细糜状，加入部分盐水混合物腌制。

2. 鲜姜清洗干净，斩切成细小颗粒。

3. 棕榈油加热到120℃时加入牛油，炸至金黄色后加入鲜姜，继续炸至牛肉粒和鲜蒜呈金黄色。

4. 加入适量水，软化牛肉颗粒及姜和蒜，收集大蒜的香气，最后加入天博蒜蓉牛肉浓缩料，冷却后包装。

5. 肉酱包

材料：

牛肉末、豆瓣酱、蒜姜末、牛油、辣椒粉、白芝麻、葱花、胡萝卜丁、圆白菜丝

步骤：

1. 牛油放进锅里烧热，放入肉末翻炒熟，加入豆瓣酱、蒜末和姜末炒熟。

2. 加入食盐、味精、糖粉、八角粉、肉桂粉、茴香粉等调味料，最后加入辣椒粉和芝麻，快速出锅。

3. 将炒好的肉酱包放入方便面中，加入葱花和香油即可食用。

这些方法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味料，制作出丰富多样的方便面调料。