白菜的鉴定

要鉴定白菜的新鲜度，可以从以下几个方面进行判断：

颜色：新鲜的白菜叶片应呈淡绿色或黄绿色，叶帮洁白且包裹紧密。如果叶子发黄、发白或出现斑点，可能是存放过久或受到病虫害侵袭。

紧实度：新鲜的白菜叶片包裹紧实，不易脱落。如果叶片容易脱落，说明白菜不够新鲜。

根部：新鲜的白菜根部应洁白、圆润，无腐烂变色。如果根部发黑、发软或有腐烂味，说明白菜已经变质。

清香：新鲜的白菜应有一种清新的蔬菜气味。如果闻到刺鼻的酸臭味或其他异味，说明白菜可能已经不新鲜或开始腐烂。

沉甸甸：新鲜白菜含水量高，手感沉甸甸的。如果白菜看起来轻飘飘，可能是水分流失，不够新鲜。

无变色：将白菜的整片叶子放入水中浸泡半小时，观察是否有变色。如果没有变色，说明白菜是新鲜的。

无黑点：可以掰开白菜，检查内部是否有黑点或腐烂现象。如果有黑点或腐烂，说明白菜内部已经变质。