电饭锅煮饭会有膜

电饭锅煮饭时确实可能会产生一层膜，这层膜被称为 锅巴皮子或粥皮。以下是关于这层膜的详细解释：

温度变化：大米等淀粉在温度降低后活性降低，受冷变硬，形成“粥皮”。

不粘涂层：一些电饭锅内胆表面有一层薄薄的不沾膜（也有叫瓷的），如果清洗和盛米饭用的工具很坚硬，容易破坏这层膜，导致粘锅和形成锅巴。

这层膜是 可食用的，小时候很多人喜欢吃这个“锅巴皮子”。

使用木质工具：清洗电饭锅时避免使用钢丝球等铁器，盛饭的饭勺最好用木质材料，以免破坏不粘膜。

涂抹油：在煮饭前用少量的油把锅底及内锅周围涂抹一下，然后再把洗干净的米及适量的水一起下锅，这样煮出的饭不仅不粘锅，还有一种香味。

控制煮饭时间和水分：煮饭时水分的蒸发和饭粒的不均匀也可能导致锅巴的形成。注意控制煮饭时间和水分，避免饭煮得过干。

如果电饭锅的质量问题，温度的受热点不均匀，也可能导致出现锅巴现象。

综上所述，电饭锅煮饭时产生的膜是正常现象，并且是可食用的。通过一些方法可以尽量减少这层膜的形成，例如使用木质工具、涂抹油和控制煮饭时间和水分。如果锅巴现象严重，可能是产品质量问题，建议更换内胆或购买新的电饭锅。