胡萝卜和咸长豆一起炒

胡萝卜和咸长豆一起炒是一道美味的家常菜，做法如下：

胡萝卜半根

咸长豆（豇豆）1小把

大蒜1头

油、盐、葱姜料酒、生抽酱油适量

胡萝卜去皮切小丁，大小和豇豆粒差不多。

豇豆洗净后切碎。

大蒜拍扁切碎。

炒锅上火烧热，放食用油，先把大蒜放进去炒香。

再把肉馅放进去翻炒，肉馅是我用后腿肉绞出来的肉馅，瘦肉多，肥肉少。

肉馅翻炒变色后，倒入生抽酱油和葱姜料酒，翻炒均匀。

放入胡萝卜丁和豇豆丁，继续翻炒均匀，胡萝卜丁和豇豆都是比较容易熟的食材。

翻炒至豇豆变色，颜色更绿了就可以了，如果咸味不够，加上适量盐调味，盖上锅盖焖煮1-2分钟让食材入味。放盐的时候要注意生抽酱油是有咸味的，再放盐就要少放了，食材入味后开盖，大火收汁后出锅装盘。