凉拌青瓜木耳莲藕

凉拌青瓜木耳莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：200克，切片

黄瓜：一根，切条

木耳：适量，泡发后撕成小朵

调料：生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、糖少许、香油小半勺、蒜末、小米椒和香菜适量

烹饪步骤：

焯煮食材

莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。

黄瓜切条备用，放在碗底待用。

调制料汁

将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，搅拌均匀。

拌匀装盘

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。

最后撒上一点葱花点缀，盛盘即可。

小贴士：

焯水时，可以在水中加入少量白醋，防止莲藕氧化变黑，同时使其更加爽脆。

拌料汁时，可以根据个人口味适量调整调料的比例，以达到最佳口感。

这道凉拌青瓜木耳莲藕口感层次丰富，既有木耳的爽脆，又有莲藕的绵软，还有黄瓜的清新，非常适合夏天食用，有消暑解渴的效果。