鸡蛋和猪肝怎么做

1. 简单炒猪肝鸡蛋

食材准备：

猪肝 200克

鸡蛋 3个

姜 适量

葱 适量

料酒、盐、生抽、胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、姜片、盐腌制10-15分钟，去除腥味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量水和几滴醋，打散。

3. 热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。

5. 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅。

2. 猪肝鸡蛋汤

食材准备：

鸡蛋 1个

猪肝 300克

植物油 15克

盐 3克

香菜 10克

制作步骤：

1. 猪肝洗净，去胆囊，切片。

2. 鸡蛋磕入碗中，搅匀。

3. 香菜切小段。

4. 锅上火下少许油烧热，加盐及适量水烧沸，放入猪肝煮至变色，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。

5. 烧沸后放香菜段即可。

3. 蒸猪肝鸡蛋

食材准备：

鸡蛋 3个

温水 130克

猪肝 100克

姜片、白胡椒、葱花、盐、白糖、鸡精 适量

制作步骤：

1. 猪肝剁碎后，用姜蓉、白胡椒、盐、白糖、腌制一会儿。

2. 鸡蛋打散。放盐鸡精调味。加入一比一的温水。

3. 猪肝用色拉油拌匀，然后倒进鸡蛋液中，轻轻的滑散。

4. 放葱花打匀，覆盖保鲜膜，用低温蒸30分钟。

5. 起锅尝咸淡，看是否加蒸鱼豉油，然后加麻油，就可以吃了。

4. 猪肝炖蛋

食材准备：

鸡蛋 3个

温水 130克

猪肝 100克

姜片、白胡椒、葱花、盐、白糖、鸡精 适量

制作步骤：

1. 猪肝剁碎后，用姜蓉、白胡椒、盐、白糖、腌制一会儿。

2. 鸡蛋打散。放盐鸡精调味。加入一比一的温水。

3. 猪肝用色拉油拌匀，然后倒进鸡蛋液中，轻轻的滑散。

4. 放葱花打匀，覆盖保鲜膜，用低温蒸30分钟。

5. 起锅尝咸淡，看是否加蒸鱼豉油，然后加麻油，就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。