南方人如何做猪肝肠

南方人制作猪肝肠的步骤如下：

准备材料

瘦肉、猪肝、小肠、油、盐、鸡精、生抽等。

腌制瘦肉和猪肝

将瘦肉和猪肝分别放入盐、鸡精、生抽等调料中腌制入味。

炒制小肠

锅烧热后放油，炒小肠，加入盐、鸡精等调料炒至熟透，盛出备用。

炒制猪肝

锅烧热后放油，炒猪肝，加入盐、鸡精等调料炒至变色，盛出备用。

组合炒制

锅烧热后放油，炒瘦肉，待瘦肉炒至差不多时，加入猪肝和小肠，再加入生抽等调料，快速翻炒均匀后出锅。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以加入粉肠、葱、生姜、大蒜等调料，炒制或焗制，如生焗猪肝粉肠瘦肉的做法。

也可以加入胡萝卜、红椒、蒜苗等蔬菜，快速翻炒后出锅。

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