香菇芹菜豆芽胡萝卜煮水
豆芽香菇芹菜胡萝卜汤是一款营养丰富、味道鲜美的素汤，适合春季食用。以下是这款汤的详细做法：
材料
黄豆芽：100克
胡萝卜：1根
芹菜：1棵
香菇：50克
香菇蒂：适量
生姜：几片（可选）
盐：适量
油：少许（用于炒制）
做法
准备食材
黄豆芽洗净，去掉根部。
胡萝卜去皮，切成块状。
芹菜洗净，切小段。
香菇洗净，去蒂，泡软备用。
生姜切片（如果使用）。
炒制
锅内放少许油，烧热后加入姜片爆香。
加入胡萝卜块翻炒片刻。
放入香菇和香菇蒂，继续翻炒。
加入黄豆芽，炒至微微变软。
煮汤
加入足够的水（约1000毫升），大火煮开后转小火煮20分钟，直到香菇的味道充分释放。
加入芹菜段，继续煮5-10分钟，直到芹菜变软。
根据个人口味加入适量盐调味。
过滤
关火，用锅炉网或细网筛将汤渣隔掉，留下清澈的汤汁即可。
小贴士
火候控制：煮汤时先用大火煮开，再转小火慢煮，以充分提取食材的营养和味道。
食材搭配：黄豆芽富含维生素C和蛋白质，胡萝卜和芹菜则提供了丰富的维生素和矿物质，香菇则增添了汤的鲜味和香气。
营养功效：这款汤具有利湿清热、养肝益气的功效，适合春季食用，有助于清热解毒、提升免疫力。
希望你喜欢这款豆芽香菇芹菜胡萝卜汤，享受其鲜美的味道和丰富的营养。