芋头炖大骨头

芋头炖大骨头是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨和芋头。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

排骨：500克，洗净后切块

芋头：500克，去皮后切成滚刀块

葱：2-3根，切段

姜：几片

蒜：几瓣，拍碎

料酒：适量

生抽：适量

老抽（可选）：少许，用于上色

盐：适量

糖（可选）：少许，用于提鲜

清水：适量

制作步骤

准备食材：

将排骨洗净后切块，芋头去皮后切成滚刀块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水排骨：

将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，用冷水冲洗干净备用。

炒制调料：

锅中加入适量油，放入葱段、姜片和蒜碎炒香。

加入排骨：

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。