生腊肉跟熟腊肉的区别
生腊肉和老腊肉的主要区别在于 制作过程和保存状态。
制作过程
生腊肉：是用生猪肉经过腌制、烟熏等方式制作而成，在制作过程中没有进行过彻底加热，因此腊肉仍旧属于生肉。
老腊肉：是指经过长时间的烟熏制作而成的腊肉，通常在农历的腊月进行腌制，因此称作“腊肉”。
保存状态
生腊肉：在制作完成后，可以将其煮熟，也可以直接炒菜。
老腊肉：由于经过长时间的烟熏，其风味更加独特，通常需要悬挂保存，以保持其干燥和延长保存时间。
建议
生腊肉：适合喜欢生肉口感和风味的人，可以在烹饪前将其煮熟，以更好地享受其独特的风味。
老腊肉：适合喜欢烟熏风味和较长时间保存的人，可以直接食用或用于炒菜，其独特的烟熏味会随着时间变得更加浓郁。