怎样用冰箱腌制腊肉咸菜

要使用冰箱腌制腊肉咸菜，您可以遵循以下步骤：

准备工作

选择合适的肉 ：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉或前后腿肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩且带有一定的油花，适合腌制。

准备调味料：

根据个人口味准备适量的盐、糖、白酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜和大蒜等。

腌制过程

腌制

将猪肉切成条状，用凉开水洗净后沥干水分。

在猪肉上均匀涂抹盐，并用手揉制2分钟，确保盐分充分渗透。

将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜和大蒜等调味料混合均匀，制成腌制料。

将猪肉放入腌制料中，翻动几下，让其裹上腌制料。

将裹好腌制料的猪肉放入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天。

风干

腌制好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。