红烧肉烧窝瓜
窝瓜炒红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜美和南瓜的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作窝瓜炒红烧肉的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克，切成适中的块状
南瓜：300克，去皮去籽，切成块状
葱：适量，切段
姜：几片
蒜：几瓣，切片
冰糖：适量（用于炒糖色）
生抽：2大勺
老抽：1大勺（用于上色）
料酒：1大勺
盐：适量
鸡精（或味精）：少许（可选）
八角（大料）：1个（可选）
食用油：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切块后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥。
水开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈红褐色糖液（注意不要炒糊）。
迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
调味炖煮
加入葱段、姜片、蒜片、八角（如使用），继续翻炒出香味。
倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
加入适量开水（或高汤），水量没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
加入南瓜
五花肉炖煮约30分钟后，加入切好的南瓜块，轻轻翻拌均匀。
根据口味加入适量盐调味，继续小火炖煮。
收汁出锅
炖煮至南瓜软烂，五花肉酥烂入味，汤汁浓稠时，转大火收汁。
可根据个人喜好加入少许鸡精（或味精）提鲜，翻拌均匀后即可出锅装盘。
小贴士
南瓜不易烧的时间过长，烧软就好，调味料也不用多放，就放点盐，出锅撒点鸡精就好，不然容易遮住南瓜的味道。
炒糖色时要注意火候，避免炒糊，糖色要炒至红褐色但不可炒糊，否则会有苦味。
红烧肉炖煮的时间可以根据五花肉的厚薄适当调整，确保肉质酥烂。
希望你能成功制作出美味的窝瓜炒红烧肉，享受美食带来的愉悦!