咸菜丝做红烧肉好吃吗

咸菜丝做红烧肉 非常好吃。咸菜丝的咸香味与红烧肉的浓郁口感相结合，可以产生独特的风味，使得菜肴既肥而不腻，又软烂入味。具体做法如下：

五花肉 1000克

老咸菜 100克

冰糖 10克

酱油 30克

白酒 10克

啤酒 200克

大料：桂皮 5克、花椒 3克、香叶 2片、八角 2个、白蔻 2克、良姜 5克、辣椒 2克、白芷 3克

五花肉洗净，放入锅中，加入冷水、姜片、香叶、葱段、川椒，加热至筷子能轻易刺破五花肉，捞起后过冷河。

将肉切成块，放入高压锅，加入米酒、生抽、老抽、红糖、姜片、八角、香叶，加热20分钟左右。

在高压锅放气后，去掉八角、川椒、香叶，将肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤汁收干。

起锅前撒入葱花，即可完成。

此外，咸菜丝还可以与五花肉一起炒制，具体做法如下：

咸菜丝一份

五花肉

食用油适量

水适量

酱油适量

温水清洗咸菜丝2-3次，五花肉切丝。

热锅加稍多食用油，炒肉丝至五花肉出油，放入咸菜丝，加少量水，酱油，翻炒至软烂。

这两种做法都能使咸菜丝与红烧肉完美融合，产生令人难以抗拒的美味。你可以根据自己的口味选择其中一种或两种方法尝试。