皮蛋粥不放肉做法

皮蛋粥不放肉的做法如下：

准备材料

大米：提前一晚洗净，放入砂锅中，用水泡一夜。

皮蛋：切成小块，依据个人喜好调整大小。

姜：切成丝或蓉，根据个人口味选择。

蔬菜：如青菜、胡萝卜等，可以适量加入。

调料：盐、鸡精、香油、白胡椒粉等，根据个人口味添加。

煮粥

第二天开始煮粥，放入一点油，水沸腾后转中小火，熬至大米开花，汤汁浓稠。

将切好的皮蛋和姜放入锅中，继续熬制10分钟左右，让粥入味。

可以加入一些蔬菜碎，比如青菜或胡萝卜等，增加营养和口感。

调味

将小葱碎、鸡精放入锅中，搅匀，关火。如果喜欢，此处可加入香油。