腐竹配红萝卜

红萝卜拌腐竹是一道简单又美味的凉菜，适合作为家庭聚餐或日常的小菜。以下是制作红萝卜拌腐竹的步骤和所需材料：

材料

腐竹：100克

红萝卜：1小根

青辣椒：1个（可根据口味调整）

小葱：3颗

香菜：1颗（可选）

食盐：适量

辣椒面：适量（可根据口味调整）

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

做法

腐竹提前一晚上用水泡开，泡软后切成小段或条状。

红萝卜洗净后切成细丝。

青辣椒洗净后切成细丝。

小葱洗净后切成小段。

香菜洗净后切成小段（可选）。

将所有食材放入大碗中，撒上适量的食盐和辣椒面（如果喜欢更辣，可以加入现炸的辣椒油）。

淋上生抽、醋和香油，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些白糖或鸡精提鲜。

将拌好的腐竹和红萝卜丝装入盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士

腐竹用凉水泡发，这样可以使腐竹更加整洁美观，避免用热水泡导致腐竹易碎。

腐竹焯水后过一下凉水，可以使口感更加脆爽。

拌制时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

这样一道美味的红萝卜拌腐竹就完成了，快试试看吧!