白萝卜鸡蛋泡菜的做法
材料
白萝卜 1根
鸡蛋 2~3个
葱 1根
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量（可选）
酱油 适量（可选）
步骤
准备白萝卜
白萝卜去皮后洗净，切成合适大小的块状或丝状。
腌制白萝卜
将切好的白萝卜块放入碗中，加入适量的盐腌制片刻，使其出水后沥干水分备用。
准备调料
在一个小碗中，将辣椒粉、大蒜末、姜末、适量盐和糖混合搅拌均匀，调成辣椒酱料备用。
混合白萝卜和调料
将沥干水分的白萝卜块和青葱段放入一个干净的容器中，将调制好的辣椒酱料均匀地涂抹在白萝卜和青葱上，用手搅拌均匀。
发酵
盖上保鲜膜或密封容器，放置室温下静置大约6~8小时或过夜，让白萝卜充分入味发酵。
炒鸡蛋
锅中加入适量的食用油，油热后打入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。