腐竹红烧肉胡萝卜

腐竹红烧肉胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

腐竹提前用水泡好，切段

胡萝卜切条

青红椒切宽条

油、盐、味极鲜、鸡精、水各适量

烹饪步骤

锅中倒油烧热，先放入胡萝卜翻炒

放入腐竹

倒味极鲜入味

放红烧肉

放入青红椒，翻炒均匀

加小半勺盐

点一点水，快速翻炒均匀

关火，放一点鸡精

装盘

做法二

准备食材

干腐竹200克

胡萝卜半个

尖椒一个

黑木耳少许

鸡蛋一颗

玉米淀粉适量

葱花、蒜末、八角两颗

盐、生抽、老抽、鸡精各少许

烹饪步骤

腐竹提前用温水泡发，切成段

胡萝卜去皮切成菱形片，尖椒洗净去籽切成菱形片，黑木耳提前泡发后洗净

锅里留少许底油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入青尖椒片、胡萝卜片和黑木耳翻炒

炒出香味后加入适量清水，加入盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀

加入提前炸过的腐竹，大火翻炒几下，把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘

做法三

准备食材

腐竹200克

木耳100克

胡萝卜50克

食用油25克

酱油15克

盐1克

糖5克

料酒10毫升

香油、味精、葱、姜各适量

烹饪步骤

腐竹用热水涨发后，用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用

木耳水发后洗去杂质，掰成小朵

胡萝卜切成斜片，葱姜切小片

炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘

做法四

准备食材

五花肉500克

胡萝卜两根

生姜几片

葱一根

八角两颗

料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

烹饪步骤

五花肉切成块状，胡萝卜去皮后切成滚刀块

葱切段，姜切片备用

锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油

加入姜片、葱段、八角炒香

倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐，加水没过肉块

大火烧开后转小火慢炖，至肉块软烂

放入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜熟软

收汁，装盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。