五花肉炖萝卜干
五花肉炖萝卜干是一道经典的家常菜，将萝卜干的咸香与五花肉的肥美完美结合，经过长时间的炖煮，每一块五花肉都吸满了浓郁的酱香，萝卜干也软糯有味。以下是几种不同的做法：
方法一：经典炖法
食材准备
晒干的萝卜干：100克，提前用清水浸泡2-3小时，直至变软，然后挤去多余水分备用。
五花肉：500克，切块。
生姜：3片。
八角：2颗。
老抽、生抽、冰糖、盐：适量。
烹饪步骤
将泡软的萝卜干切成段备用。
五花肉切成块，生姜切片。
焯水五花肉：将五花肉块放入冷水中，加入几片姜片，大火煮沸，撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净。
炒糖色与煮五花肉：锅中加入少量油，放入适量冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色，放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀至每块肉都裹上糖色。
加入调料与炖煮：在锅中加入适量老抽、生抽，放入八角和适量清水，水量刚好没过五花肉，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟，使五花肉逐渐变得软烂入味。
加入萝卜干继续炖煮：将泡软的萝卜干加入锅中，继续炖煮约20分钟，让萝卜干充分吸收五花肉的香味。
最后根据个人口味调节盐量，炖至萝卜干和五花肉软烂即可出锅。
方法二：简化版炖法
食材准备
萝卜干：适量，提前用清水浸泡后切段。
五花肉：适量，切块。
葱姜：适量。
烹饪步骤
萝卜干浸泡后切段，放入油锅中煸香后捞出备用。
五花肉放入锅中炒熟，加入萝卜干、葱姜、水及适量调味，炖煮40分钟。
方法三：高压锅炖法
食材准备
五花肉：500克，切块。
萝卜干：200克，泡水洗净。
蒜头：适量。
水、老抽、酱油、糖：适量。
烹饪步骤
五花肉或二层脆肉切块，萝卜干泡水洗净。
一起放入高压锅，加少许水，酱油、老抽、糖，搅匀后盖盖子煮。
高压锅上气了压10分钟即可。
方法四：砂锅炖法
食材准备
五花肉：500克，切块。
萝卜干：适量，洗净切成小段。
葱、姜、蒜、泡椒：适量。
烹饪步骤
萝卜干先泡十分钟，泡软后洗净切成段。
锅中热油，放五花肉入锅煸香。
放入葱姜蒜、泡椒炒香，加入料酒、酱油、五香粉、糖。
倒入萝卜干，翻炒均匀。
铲至砂锅，加适量水煮开，盖盖小火慢炖30分钟，至萝卜干和五花肉软绵。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望你能做出美味可口的五花肉炖萝卜干!