酸甜萝卜的介绍

酸甜萝卜是一种以白萝卜为主要原料，结合白糖、白醋、盐等调味料制作而成的传统小食。它具有餐前开胃、餐后解油腻的功效，并且含有丰富的营养价值，如清热生津、凉血止血、化痰止咳、利小便、解毒等。

制作方法

酸甜萝卜的制作方法有多种，以下是一种常见的做法：

原料准备

白萝卜 1500克

9°白醋 100克

白砂糖 100克

清水 100克

泡椒 适量

柠檬 适量

处理步骤

白萝卜洗净去皮，切成条状或块状。

将萝卜放入盐水中抓匀，腌制10-15分钟，然后冲洗掉盐分。

焯水后沥干水分，放凉备用。

腌制

在器皿底部放些泡椒碎和柠檬片。

将白醋、白砂糖和凉白开混合成腌制水，搅匀备用。

将萝卜放入腌制水中，基本可以盖过萝卜，冷藏过夜即可食用，多腌两天风味更佳。