糕点果子做法

自制椰糕

食材：椰子一只、牛奶100ML、糖适量、鱼胶粉15克

做法：

1. 将椰子内的清辙椰汁倒出并过滤。

2. 鱼胶粉用凉开水浸泡备用。

3. 椰汁中加入白砂糖和牛奶，搅拌并煮开。

4. 加入浸泡好的鱼胶粉，搅拌均匀溶解。

5. 混合液凉后倒入模具，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻3-4小时后取出食用。

端阳豆糕

食材：绿豆600克、梅子60克、核桃60克、桂花酱60克、白砂糖250克

做法：

1. 绿豆洗净后煮熟，晾干磨成细粉。

2. 青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。

3. 将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱混合均匀，淋上凉开水湿润。

4. 放入小圆模内铺匀压实，扣出即可食用。

水果凉糕

食材：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂

做法：

1. 黄瓜、雪梨切丝，山楂洗净去核取肉，山楂放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或熬成浓汁备用。

2. 将压好的山楂加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，然后打成汁，放入冰箱凝固后取出切丝。

3. 最后将黄瓜丝、梨丝和山楂丝一起摆盘。

二珍糕

食材：白豆沙600克、洋菜粉5克、水600毫升；山楂片15克、洛神花20克、水600毫升

做法：

1. 白豆沙、洋菜粉、水混合搅拌均匀。

2. 山楂片、洛神花、水混合搅拌均匀。

3. 将两种混合液倒入模具中，冷藏凝固即可。

低筋面粉蛋糕

食材：低筋面粉250克、白糖75克、泡打粉4克、小苏打1克、鸡蛋液40克、油90克

做法：

1. 90克油加75克白糖加40克鸡蛋液，搅拌至白糖融化。

2. 250克低粉加4克泡打粉加1克小苏打混合后倒入油糖液中，翻拌至无干粉，揉搓成面粉颗粒。

3. 擀成薄厚一致的长方形后切块，刷一层鸡蛋液，撒芝麻装饰，烤箱200°C预热，烤15分钟，放凉即酥脆。

河南老式果子糕点

食材：面粉、黑芝麻仁、白芝麻仁、盐、鸡蛋、水

做法：

1. 面粉分成两份，分别加黑芝麻仁和白芝麻仁，加盐、鸡蛋和水和成面团，醒20分钟。

2. 擀成薄面片，切成菱形片或三角形片，放入温油中炸焦。

蒙古果子

食材：小麦粉500克、糯米500克、红豆沙馅或其他馅料、白糖、清水

做法：

1. 小麦粉和糯米混合，加入适量清水，搅拌均匀后静置30分钟发酵。

2. 发酵好的面糊分割成小块，搓成圆形饼皮，包入馅料，搓成圆形。

3. 将包好的果子放入蒸锅中蒸熟即可。

杏子蛋糕

食材：1500克成熟的杏子、0.75升牛奶、3只鸡蛋、50克黄油、75克面粉、250克细砂糖

做法：

1. 杏子切成二瓣，去核，保留十余只杏子。

2. 将糖瓷蛋糕模具涂黄油，撒细砂糖，放入杏子，撒上杏仁。

3. 制作奶油：鸡蛋加糖和面粉搅拌，加牛奶，倒在杏子上，浇入剩余黄油，烤20分钟，撒入剩余杏子和糖，再烧至榛子色。

橘子绿柠檬冻

食材：1升鲜橘汁、0.6升青柠檬汁、130克糖粉